FRITTATA CON VERZA, CAPPERI E CAROTE

Ho voluto provare ad abbinare verza e carote in una frittata.L'abbinamento sia di colore che di sapore è 

sicuramente d'effetto.Provatela ....

INGREDIENTI per 4 persone

5 uova bio

2 piccole verze

2 carote

1 spicchio di aglio

sale qb

pepe qb

olio evo 

6 capperi

Dopo aver lavato le verze le lessiamo a vapore.

Una volta cotte le ripassiamo in padella con olio ed aglio.

Tagliamo le 2 carote con il pelapatate a striscioline sottili,aggiungiamo i capperi senza sale e ripassiamo con la verza  lasciandole croccanti.

Sbattiamo in una terrina le 5 uova e saliamo.

Nella padella delle verdure ben calda ed unta, versiamo le uova e cerchiamo con un cucchiaio di legno di muovere il composto per farlo rapprendere.

Quando muovendo la padella ci accorgiamo che la frittata si stacca bene dal fondo , prendiamo un piatto precedentemente unto di olio e lo rovesciamo sulla padella .

Giriamo in un colpo solo e facciamo scivolare la frittata dal lato opposto per la cottura finale.

Rimarrà morbida e croccante.