STROZZAPRETI ALLA ZUCCA

Ricetta veloce e saporitissima.
Un bel pezzo di zucca fresca,tanta allegria e una scorpacciata di strozzapreti freschi...cosa volere di più da un'allegra brigata in cucina?

INGREDIENTI per 4 persone

500 grammi di strozzapreti freschi di semola di grano duro italiano

300 grammi di zucca pulita

1 spicchio di aglio in camicia

1 confezione di panna di soia

1 grattugiata abbondante di noce moscata

sale qb

pepe qb

olio evo qb

Dopo aver privato la zucca della buccia la tagliamo a piccoli cubetti

mettiamo a soffriggere lo spicchio di aglio in camicia e la zucca in un generoso filo di olio evo,saliamo, pepiamo e facciamola saltare e cuocere a fiamma media fin quando non si sarà ammorbidita ed asciugata

una volta cotta , togliamo l'aglio e versiamo la panna di soia, continuando a mescolare per qualche minuto a fiamma bassa, aggiungiamo una  grattata abbondante di noce moscata (farà la differenza!) e dopo aver cotto gli strozzapreti in abbondante acqua salata per 8 - 10 minuti scoliamo e versiamo in padella.

Facciamo insaporire il tutto e mangiamo ben caldi.