mercoledì 18 febbraio 2015

DAIKON E PATATE AL FORNO






Il daikon è un ortaggio particolare, non sempre facile da trovare, dal sapore intenso simile al ravanello e con un retrogusto abbastanza pungente che con la cottura si affievolisce lasciando un'impronta decisa ed avvolgente che si sposa bene con le classiche patate al forno al rosmarino.


INGREDIENTI

1 daikon
6 patate medie a pasta gialla
1 raetto di rosmarino fresco
sale qb
pepe qb
olio extra vergine qb



prendiamo il daikon e sbucciamolo.
Togliamo a cubi di media grandezza che uniremo ai cubi di patate.
Mettiamo tutto in una pirofila con carta forno ed aggiungiamo un generoso filo di olio evo, sale ,pepe ed il rosmarino


facciamo cuocere in forno già caldo a 220 gradi per 40 minuti circa fin quando sarà ben dorato e croccante

FRIGITELLI AL POMODORO






Un contorno molto semplice che si realizza facilmente , serve solo un pochino di pazienza per pulire i peperoni ma lo sforzo è ripagato dal risultato e dal sapore intenso che assaggeremo.


INGREDIENTI
20 friggitelli
3 pomodori rossi sodi
olio evo qb
sale qb
1 spicchio di aglio

Per prima cosa laviamo i peperoni, poi con la punta di un coltello li incidiamo per la lunghezza e li apriamo a libretto.
Togliamo i filamamenti e i semini interni.
Mettiamo i friggitelli in padella con un 2 cucchiai di olio evo e lo spicchio di aglio (che toglieremo alla fine) e facciamo ammorbidire e rosolare



apriamo in quattro i pomodori e priviamoli dei semi.
Tagliamo gli spicchi a pezzetti  ed aggiungiamoli ai friggitelli 




TUBETTI INTEGRALI CON ZUCCA





Un misto di verdure dove spicca una saporitissima zucca ,davvero un bel piatto da gustare con dell'ottima pasta integrale.
Fibre e verdure per un pasto davvero nutriente e colorato.

INGREDIENTI
350 grammi di tubetti integrali
1 fetta abbondante di zucca 
2 zucchine medie
1 cipolla bianca
sale qb
olio evo qb
pepe qb
1 cucchiaino di curcuma



in una padella versiamo un filo di olio e dopo aver tagliato sottilmente una cipolla la facciamo leggermente stufare aggiungendo un cucchiaio di acqua.
Tagliamo a cubi la zucca e a rondelle le zucchine e facciamo cuocere dolcemente fin quando saranno cotte.



facciamo cuocere dolcemente fin quando saranno morbide.Saliamo, pepiamo ed aggiungiamo la curcuma,aggiungiamo il condimento alla pasta e facciamo saltare un attimo per amalgamare bene i sapori.