mercoledì 1 febbraio 2017


PENNETTE DI FARRO  CON CREMA DI CIPOLLE E PISTACCHI DI BRONTE


Lo strepitoso pistacchio di Bronte che ho fatto venire dalla Sicilia  unito ad 
un primo piatto al volo ,quando si rientra a casa con poco tempo a disposizione, diventa un ottimo primo.
La cipolla e'un disinfettante naturale e nei periodi di freddo ci protegge dalle malattie da raffreddamento e non dovrebbe mai mancare nella nostra alimentazione, poi, cotta in questo modo diventa  appetitosa e delicata.

INGREDIENTI per 4 persone

320 grammi di pennette di farro
2 cipolle dorate 
olio evo qb
1/2 cucchiaino di curcuma
1/2 cucchiaino di curry
1 cucchiaio di granella di pistacchi di Bronte
sale qb

In una padella mettiamo un filo di olio e aggiungiamo le cipolle tagliate a fettine sottili.
Facciamo ammorbidire le cipolle aggiungendo all'inizio anche  qualche cucchiaio ,di acqua che ci permettera'di non bruciarle.
Saliamo a piacere.
Una volta cotto, con il  mixer, frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
Rimettiamo in padella e aggiungiamo la curcuma ed il curry .
Lessiamo  le pennette ed aggiungiamo al composto caldo, amalgamiamo e dopo aver impiattato
cospargiamo con il pistacchio .

Nessun commento:

Posta un commento